煙熏三文魚通過壹種特殊的烹飪方法制作的，叫做煙熏。過程中，三文魚會被暴露在煙霧中，會獲得獨特的味道和香氣，並不會把三文魚完全煮熟。加工過程包括鹽漬、煙熏、切片和真空包裝等步驟。煙熏方式有兩種：冷熏和熱熏。冷熏法是在大致20℃到30℃的煙霧中長時間熏制，熱熏法則在62.8℃以上的溫度下進行，至少熏制30分鐘。
煙熏三文魚是壹道經典的西餐菜品，以特有的煙熏風味和豐富的營養價值而備受喜愛。煙熏三文魚並不是壹道菜，而是壹種三文魚的加工制品，經常以真空包裝的形式在超市售賣。