碭山酥梨是安徽省碭山縣特產，是中國傳統三大名梨之首，以果肉潔白如玉，酥脆爽口，濃甜如蜜，更兼皮薄多汁，彈指即破，入口即酥，落地無渣等特點而馳名中外；含有豐富的氨基酸、維生素、硒元素以及多種礦物質，營養價值高，被形象的稱為“果中甘露子，藥中聖醍醐”。碭山酥梨味甘，有清熱養陰、利咽生津、潤喉化痰等功能。碭山酥梨有千年歷史，明萬歷、清乾隆時即為皇室貢品。主要品種有金蓋酥、白皮酥、青皮酥和伏酥等，其中以金蓋酥品種質量最佳。宿州市10道市級招牌菜之壹的碭山酥梨盞就是以碭山酥梨為原料，主要制作方法如下：將酥梨去皮（皮保留），用勺挖空酥梨內心，形成“盞杯”；將野米、藜麥等放入梨盞內，鍋中加入山泉水，放入酥梨和果皮，再加入老冰糖、枸杞等炆火慢燉；待酥梨熬至表層金黃軟糯，形體變小，湯汁濃稠即可出鍋。碭山酥梨連年榮獲國家農業博覽會金獎，1993年獲泰國國際博覽會“龍馬金獎”，1995年通過中國綠色食品發展中心鑒定，獲綠色食品標誌。2003年4月11日，原國家質檢總局批準對“碭山酥梨”實施原產地域產品保護；2015年，被國家工商總局批準為“中國馳名商標”；2017年，獲國家農產品地理標誌登記保護，榮獲“2017年中國百強農產品區域公用品牌”。