九轉大腸是山東十大經典名菜之壹，其原名為紅燒大腸，該菜品在清朝光緒初年由濟南九華樓酒樓店主首創。
九轉大腸是先將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火炮制而成。具有酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩等特點。2018年9月10日，“九轉大腸“入選“中國菜”中的“山東十大經典名菜”名單。