三吱兒是廣東菜。
剛出生的小老鼠(活的)壹盤，調料壹盤。食用者用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫壹聲，(這是第壹吱兒)，再來將它沾到調味料時，鼠又會“吱兒”壹聲，(這是第二吱兒)，當放入食用者口中時，鼠發出最後壹“吱兒”(***三吱兒)。
菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。三吱兒是中國十大禁菜中極其殘忍的壹道菜。
相關資料介紹：
老鼠三吱兒屬於粵菜，也就是廣東菜，是中國八大菜系之壹，也算是此中最重口胃的名菜之壹。據說這道菜是專門招待高朋的，就和牛歡喜壹樣。
其實早前千年前的唐朝就有了近似的菜，在唐朝的廣東壹帶，很喜好吃壹種叫做蜜唧的菜，也就是將沒有展開眼的小老鼠用蜂蜜餵養，然後將其端上宴席吃失落，因為有蜂蜜所以叫做蜜唧，這就和此刻的老鼠三吱兒壹樣。