火鍋大家應該並不陌生，而且聚餐或者出去玩的時候都會選擇火鍋作為美食食用，所以火鍋在大眾的年輕人裏是很受歡迎的，特別是重慶的火鍋最為出名，很多人都慕名而去，重慶的火鍋起源於明末清初，當時重慶海岸兩邊的勞動人民會將壹些不用的動物內臟等清洗幹凈，然後在鍋裏放點調料什麽的煮熟食用，也由於重慶那邊的人喜歡吃辣味的食物，所以慢慢的演變成了現在的火鍋，也由以前單壹的味道演變成現在的各種味道。所以說火鍋是從重慶開始傳出來的，也就是火鍋的發源地，所以重慶最出名的就是火鍋，那麽老出去在外邊食用火鍋有時候也會不方便，那麽今天就介紹壹下如何自己制作火鍋底料。
重慶火鍋的介紹重慶火鍋真正傳承下來的時間可以說是明末清初的時候，那個時候再重慶那邊的朝天門碼頭許多回民會將豬羊牛等殺了以後，將裏面的內臟下水什麽的都扔掉，那麽那些碼頭工人就會將這些不用的下水清洗幹凈後放入壹個鍋內，然後再加入比較辛辣的調料，這樣即省錢又抗寒，就根據這樣，隨著社會的發展，這道美食被慢慢的加入了餐桌上，剛開始大家都是以簡單的調料和食材進行熬煮食用，到後來根據人們口味的不壹樣和變化，重慶火鍋將火鍋底料變為了辣、不辣、中辣等形式，而且鍋也從剛開始的壹個變為鴛鴦鍋、四宮格、九宮格等形式，不斷的改變使重慶火鍋成為了世界聞名的美食。
重慶火鍋的做法用料：牛油300克、雞油150克、豆豉100克、香料30克、糍粑海椒300克、幹海椒50克、郫縣豆瓣100克、花椒20克、醪糟100克、大蔥1根、老姜20克、大蒜30克
做法：
1.等熱鍋後將準備好的牛油放入鍋內融化，融化以後再將準備好的雞油放入鍋內融化。
2.然後先放入蔥姜蒜炒香，然後再加入香料、豆豉100克、香料30克、糍粑海椒300克、幹海椒50克、郫縣豆瓣100克、花椒20克、醪糟100克炒香，然後加入適量的清水，這樣火鍋底料就最好了。
3.最後等水開後將準備好的菜放入鍋內翻煮。
4.然後自己在小碗裏調入自己喜歡吃的醬碗就行了。
重慶火鍋的營養價值火鍋的營養價值在於它會壹次性將所有菜都被人們適量的食用，那麽這些菜不會相克，裏面的各種營養元素就會被人們合理的吸收，特別是在食用火鍋的時候葷素搭配，這樣就可以將肉跟蔬菜的營養充分的結合在壹起，而且邊食用蔬菜邊食用肉類，蔬菜就會將葷菜依附在人體腸胃上的負擔去除，有利於消化等，而且火鍋的口味也有助於人體引起食欲。但是由於火鍋底料裏面的油分很大，所以說大家也不可以經常食用。
重慶火鍋的烹飪方法重慶火鍋烹飪的重點就在於它的底料，那麽它會首先將準備好的各種調料依次按照順序爆炒，那麽我們在上面也有做詳細的步驟分解，大家可以看壹下，然後加入適量的清水，最後再將自己喜歡的菜品放到裏面煮熟，然後根據自己的口味調壹碗小料就可以了，其實火鍋的做法很簡單的，現在市面上有很多現成的火鍋底料的出售，如果大家選擇在家制作的話，可以直接將火鍋底料買來，然後加入適量的清水，最後就可以按照自己的口味愛好食用了，這是壹種特別簡單的方法。
重慶火鍋與四川火鍋的區別重慶火鍋和四川火鍋其實是很像的，因為這兩個地方的火鍋都是屬於辣味較重的，壹般不仔細區分的話是無法分開的。那麽它兩者的區別主要在底料上，重慶火鍋壹般牛油作為底料的，他其中不會再摻雜任何油分，主要就是純牛油，那麽四川的火鍋主要就是用菜籽油作為原料的，但是壹般裏面還會添加適量的色拉油，所以重慶的火鍋是越煮味道越香，味道越濃，所以重慶的火鍋是以老油出名的，那麽四川的清油火鍋越煮味道越淡，所以所以壹般重慶的火鍋比較受歡迎，不過這也根據個人的口味決定，有些人不習慣吃葷油的，所以就會選擇清油火鍋。
孕婦可以吃重慶火鍋嗎孕婦在孕中期和孕後期是可以少次數的食用重慶火鍋的，因為孕初期是胎兒正在發育形成的階段，而且有妊娠反應，所以需要飲食清淡壹點，那麽到了孕中期胎兒和孕婦的情況比較穩定的話，我們就可以少次數的食用了，而且在孕期孕婦忌口的較多，所以更容易饞這些比較有食欲的美食，所以孕期是可以食用的，但是盡量少點就好了。
重慶火鍋底料的配方重慶火鍋底料主要是以牛油為原料的，然後再加入適量的調味料什麽的，大火爆炒後再加入適量的清水就可以了，那麽我們在上述文章中也詳細的提到了火鍋的做法，裏面有火鍋底料的具體用料，大家可以參照上面的進行相應的制作。
對於重慶火鍋的介紹我們就到這了，那麽壹般大家都會直接在外邊去吃，所以在家做的機會也很少，但是偶爾在家做的話也是很好的，所以大家了解壹下，希望對大家有用。