芥菜頭的儲存方法如下：
首先，我們可以把芥菜頭進行洗滌，我們從購買的芥菜中去除了舊葉子和壹些雜質。不要去除芥菜的根。選擇洗凈的芥菜，用水沖洗以除去頂部。將芥菜在淡鹽水中浸泡約半小時，然後取出芥菜，用水沖洗，然後瀝幹水分。
如果我們只是在短時間內保存壹些芥菜，可以使用此方法，然後將其放入冰箱的保鮮袋中以保持新鮮，您可以隨時食用，該方法的保質期通常為約5天。
芥菜頭
芥菜頭就是根用芥菜，又稱大頭菜，芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色。芥菜頭像蘿蔔壹樣是長在地底下的，但其形狀為圓球，底下長了壹個長須根，似蘿蔔，樣子像個疙瘩，而且吃起來有壹股辣味，故名之辣菜。
最普遍的吃法是用鹽腌制成鹹菜吃，也有的地方將其做成辣菜、辣絲（山東諸城特產）等，吃起來有芥末的沖勁兒。高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。
基生葉寬卵形至倒卵形，長15-35厘米，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9厘米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒。