2、做法二。主料：鮮蝦7-8只；大白菜葉5-6片。調料：大蔥、大蒜、生姜、鹽、花生油。做法：鮮蝦洗凈後開背挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦爪。大白菜葉洗凈，手撕成片，瀝幹水分。蔥姜蒜切片；香菜葉切段兒。起炒鍋，加入適量花生油。熱鍋涼油小火，下鮮蝦煸炒，邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭。壓出蝦腦，炒至油變成橙黃色。下蔥姜蒜煸炒出香味，轉大火下白菜葉煸炒。壹邊炒壹邊用鍋鏟壓白菜，炒至白菜葉變軟，加少許鹽調味；加香菜葉炒均勻即可。
3、做法三。主料：鮮蝦7-8只；咖喱粉；雞蛋；黃瓜。調料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、植物油、面包糠、鹽、雞精、白砂糖、白芝麻。做法：將蝦處理幹凈，雞蛋打碎。把打碎的雞蛋倒入明蝦中，再加入料酒、幹澱粉攪拌均勻。蔥、姜、蒜、幹辣椒切碎備用。平底鍋倒入少許植物油，放蔥姜蒜、幹辣椒炒香。接著放入明蝦，煎至金黃。將煎至酥黃的明蝦控油撈出。鍋內加入面包糠、咖喱粉、鹽、雞精、白砂糖、白芝麻翻炒均勻。再放入明蝦，讓每壹個明蝦都包裹上壹層咖喱面包糠。黃瓜對半切薄片。黃瓜片用作裝飾，明蝦擺盤裝好，撒上壹點碎蔥即可。