1、讀音不同：烘焙的讀音是hōngbèi，bèi的聲母是b，韻母ei，聲調四聲；烘培的讀音是hōngpéi，péi的聲母是p，韻母培陸ei，聲調二聲。
2、詞意指代不同：烘焙指用火烘幹（茶葉、煙葉等）；烘培又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過幹熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。
3、側重點不同：烘焙側重於給植物脫水操作；烘培側重於給肉類或食物進行脫水操作。