可以吃掉。
枸杞子被衛生部列為“藥食兩用”品種，枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。
種子油可制潤滑油或食用油，還有加工成保健品，枸杞子油。
擴展資料；
枸杞的好處
1、枸杞子含有甜菜堿、胡蘿蔔素、多種不飽和脂肪酸、氨基酸和多種維生素等。甜菜堿可抑制脂肪在肝內沈積，防止肝硬化，保護正常肝細胞。對降血脂、血糖也有壹定作用。
2、枸杞的嫩莖和葉可作蔬菜，而枸杞果實（枸杞子）、根皮（地骨皮）可以入藥。尤其是枸杞果實營養豐富，枸杞子含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸。
3、枸杞子除了入藥，還有多種吃法。如用枸杞子泡茶，煎湯飲服，幹嚼吃；枸杞子50g泡酒壹周，每天早晚各飲用10ml;枸杞子配以相當的食物而制作的健身祛病菜肴等等。
人民網-枸杞有四大驚人功效能清肝明目
參考資料來源；百度百科-枸杞