呷哺呷哺名字由來如下：
這個名字由來是：日語。呷哺呷哺的店名源於日語Sabu Sabu，意思是壹人壹鍋的吧臺式小火鍋，這種形式流行於日本，傳到臺灣後，被音譯為“呷哺呷哺”。
無論如何，作為餐飲界千禧壹代的代表品牌，呷哺呷哺曾經是個王者，壹個不輸給小肥羊和海底撈的火鍋王者。只可惜這位王者如今已風光不再。疫情打擊，數據下滑，資本逐漸失去信心。2020年4月15日，火鍋品牌湊湊CEO張振緯離職，連帶著母公司呷哺呷哺的股價暴跌壹度達到20%。
呷哺呷哺的發展：
呷哺呷哺始終秉持“衛生清潔第壹、營養快捷為要、大眾消費是本、親切關懷得宜”的經營理念。
通過16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龍江、遼寧、河北、山東、江蘇、山西、河南等省直營開店400余家，遍布北京、上海、南京、天津、哈爾濱、沈陽、蘇州、無錫、常州、濟南、石家莊、廊坊、秦皇島、張家口、淄博、太原、鄭州等30多個城市。