首先來了解下白茅根的功效與作用
中醫認為白茅根性寒，味甘。歸肺、胃、小腸經。具有清熱，利尿，涼血，止血的作用。具體白茅根的功效與作用如下：
1.用於熱病煩渴，胃熱嘔噦，肺熱咳嗽。白茅根能清肺胃之熱，故適用於上述諸癥，常作輔助藥應用。又在麻疹出疹期與恢復期，均可用茅根煎湯作飲料，取它清熱生津的功效。
2.用於血熱妄行、吐衄尿血等癥。該品有涼血止血作用，治血熱妄行之癥，可以單用，也可配小薊、藕節等同用。
此外，該品尚有利尿作用，可用於水腫，熱淋，黃疸等癥。
接下來讓我們來了解下白茅根的食用方法
白茅根瘦肉湯
材料：豬肉(瘦)250克，白茅根60克，鹽3克
制作過程
1.將白茅根洗凈，切段;
2.豬瘦肉洗凈，切塊;
3.把全部用料壹齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮壹小時，調味即可。
小帖士
1.清熱生津、利濕退黃;
2.急性黃疸型肝炎屬淡熱者，癥見面目俱黃，色澤鮮明，小便不利，色如濃茶飲食減少，亦可用於泌尿系感染而屬濕熱下註者;
3.白茅根如用鮮品，效力更佳;
4.鮮品的用量以90-120克為宜;脾胃虛寒者不宜飲用本湯
胡蘿蔔竹蔗茅根瘦肉湯
制作材料：胡蘿蔔250克,甘蔗150克,白茅根120克,豬肉(瘦)120克：鹽3克
制作過程
1.胡蘿蔔去皮、蒂，切厚件，用水洗凈。
2.竹蔗(甘蔗)去皮，斬段，劈開。
3.茅根，瘦豬肉用水洗幹凈。
4.將以上全部材料，放入已經煲滾了的水中。
5.用中火煲3小時。
6.以少許細鹽調味，即可以飲用了。
小帖士
1.胡蘿蔔解毒，透疹，竹蔗又可以清熱，潤燥，白茅根清熱，涼血，利尿，加上營養豐富的瘦豬肉，此湯具有清熱利尿，潤燥解毒的作用。
2.出水痘的小孩除了藥物治療之外，也可用此湯給小孩子飲用作食療。