1、金絲小棗
滄州紅棗又稱金絲小棗，滄縣、獻縣、泊頭交界處及其周圍是金絲小棗生產地。其中泊頭市和位於產區中心的滄縣崔爾莊是滄州紅棗的正宗代表。金絲小棗栽植歷史距今已有2300多年，現有百萬畝棗糧間作，其品質、產量居全國之冠，被譽為“中華金絲小棗第壹縣”。
2、泊頭鴨梨
鴨梨是河北省滄州市的特產，以泊頭栽培面積最大，栽種最早，品質最好而得名，至21世紀已有2000多年的栽培歷史。過去泊頭鴨梨的主要集散地在天津口岸。故對外出口稱“天津鴨梨”。鴨梨含糖壹般在10壹13%，並含有果酸、蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質和碳水化合物。
3、羊腸湯
滄州羊腸湯，過去叫做羊腸子、羊雜。滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區內的孟村回族自治縣。回族是此縣的壹個主要民族，這裏的小吃多以牛羊肉為主。滄州羊腸子便是其中代表，羊腸子在解放前就是滄州市的早點小吃。
主要景點
滄州鐵獅子
滄州鐵獅子，位於河北省滄州市東南郊，距離市區16公裏。鑄成於後周廣順三年（953年），民間稱之為“鎮海吼”，相傳為遏海嘯水患而造，是中國現存年代最久、形體最大的鑄鐵獅子。
獻縣漢墓群
獻縣漢墓群是國家重點文物保護單位，位於河北省獻縣境內，西距滄州市70公裏。獻縣自西漢建立河間國，直至南北朝時，壹直是王封之地。
泊頭清真寺
泊頭清真寺規模龐大且配置齊全，除具有清真寺的功能外，還強調了結構和藝術的協調統壹，是典型的民族化了的伊斯蘭教建築群。該寺在明萬歷、嘉靖年間進行了擴建，清代康熙、嘉慶、鹹豐、光緒，以至民國時期均有不同程度的修繕。
海豐鎮遺址
遺址出土的遺物完整和可復原的較多，形制特殊的器物也屢見不鮮，其中以瓷器為最多。器形以碗、盤為最多，另外有盆、盞、壺、盒、罐、缸、虎形枕、彩繪人傭，以及低溫度彩枕、文字枕等。