大蒜漲價的原因是因為種植面積減少和單位面積減產，經濟周期的出現。
首先，我國儲存大蒜仍然在高位運行，市場供應充足，此番漲價，有可能是囤貨商故意擡價，伺機獲利出貨，作為中小蒜農，應該乘此價格上漲果斷出貨，規避風險。隨著新蒜上漲，大蒜價格行情必然受到沖擊，大蒜價格有可能“跳水”。
其次，盡管今年的大蒜種植面積雖然比去年減少了20%左右，但去年的庫存大蒜量特別的巨大，也致使大蒜價格不會出現大幅度上漲的現象。除非蒜商進行壟斷性的炒作，故意擡高大蒜的價格。
最後，對於後期大蒜價格的走勢行情來說，如果北方新大蒜大量上市的時候，價格會出現下調。最後希望蒜農不要抱著“惜賣”大蒜的心裏，現在大蒜價格應該是觸頂了，要盡量減少儲存量，落袋為安。
大蒜種植時間：
大蒜種植時間因栽培目的的不同而不同，作為蒜薹、大蒜頭栽培的大多數在9—10月份播種，俗話說“七月蔥、八月蒜”（農歷），作為青蒜（嫩葉）栽培的可以在8月份種植，對播種期的要求都不十分嚴格。