根據具體的品種和制作工藝而有所不同，但如果是正規的脫水蔬菜的話，其保質期都在三個月以上，通常是在三個月到十二個月。
壹般來說，脫水蔬菜有三種類型：自然曬幹、熱風幹燥和冷凍幹燥。
脫水蔬菜能放在冰箱裏嗎
可以。
如果想要脫水蔬菜保存更長時間的話，最好的辦法是放在冰箱裏。如果要將脫水蔬菜放冰箱裏，壹定要密封好後再放入。這是因為冰箱裏有壹定的水汽，如果脫水蔬菜直接放進去的話，很容易受潮變質，
拓展小知識：脫水蔬菜怎麽保存
脫水蔬菜雖然保存時間較長，不過如果不註意保存方法的話，也會影響保質期限，比如受潮的脫水蔬菜就會容易變質，保存脫水蔬菜主要註意三個方面：
1、確保密封。無論放在袋中或密封罐中，都要記得將袋口或罐口密封好，以免受潮。
2、放置陰涼幹燥的地方。光線、濕氣與溫度都容易使脫水蔬菜變質，因此，要放置在幹燥陰涼處。
3、將脫水蔬菜放入冷藏室中保存，可以延長保存期限。