1、食材：魚幹50克；蒜8克；小米椒適量；青椒15克；生抽10克。
做法：蒜片8克，小米椒適量切段，青椒15克，切片；魚幹50克，清水200毫升浸泡3小時；食用油5ml，倒入蒜片，魚幹，翻炒均勻，生抽10克，雞粉2克；倒入青椒，倒入小米椒，翻炒均勻。
2、四季豆炒魚幹，食材：四季豆500克，魚幹150克，胡蘿蔔1/2根，蒜頭2瓣，生姜1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。
做法：洗幹凈魚幹後，用水浸泡15分鐘左右，瀝幹水分後備用。把胡蘿蔔去皮洗凈，切成細粒狀，生姜還有蒜去皮洗凈，剁成末。四季豆去筋，對半折斷，洗凈後放入沸水中灼燙壹下，撈出瀝幹水分後待用。鍋置火上，加油熱鍋後，放入魚幹炒至幹香，盛起待用。另起壹鍋，放油燒熱過後，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿蔔壹同翻炒，炒至四季豆、胡蘿蔔變軟後，放入魚幹，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。
3、食材：魚幹150克，生姜1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。
做法：生姜去皮洗凈，切成細絲;蔥洗凈後，切成蔥花。魚幹洗凈後，用水浸泡10分鐘，瀝幹水分後，用碟子鋪裝好，放上姜絲，淋上適量的生抽、花生油。鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝著魚幹的碟子放進去。大火蒸10分鐘後，撒上蔥花即可。