炒蒼術與生蒼術的區別是炒蒼術的藥性比生蒼術更溫和。
生蒼術與炒蒼術之間最大的區別就在於生蒼術，是人們收取植物蒼術的根以後去掉泥沙切片曬幹就能得到，而炒蒼術則是在這種生蒼術的基礎用麥麩炒制以後得到的中藥材。炒蒼術的藥性比生蒼術更溫和，它健脾祛濕的功效比生蒼術也更出色壹些，這也是兩者之間最重要不壹樣。
蒼術最重要的功效就是能健脾養胃，它味道特別苦，能祛除身體內的濕氣，也能提高脾胃功能，對人類因脾胃功能失調導致了腹部脹痛和惡心嘔吐以及食少腹脹等癥都有明顯治療作用，在需要的時候可以直接把它切片以後煎水喝。
蒼術屬多年生草本植物。根狀莖匍匐或斜升，不定根。莖直立，高達米，單生或少數莖叢生，開花期基生葉脫落；中下部莖葉幾乎無柄，倒卵圓形，斜卵圓形，卵圓形或卵圓形，中部或上部莖葉不裂，倒卵圓形，倒卵圓形或長圓形，全葉硬紙，兩面綠色無毛，邊緣或裂片有針狀邊緣毛或三角形穗或重穗。花頭單生於莖枝頂端，苞片鐘形，苞片針狀，羽狀全裂或深裂。