妳好，牛排的做法有好多種，下面就說壹我們最常見最簡單的幾種家常做法：
壹、黑椒牛排
材料
牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制壹兩小時
3、剁碎蒜頭和洋蔥
4、熱鍋放黃油，待油融化後擺好牛排，慢火煎至妳想要的成熟度
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香
6、把洋蔥碎炒軟後，加入壹碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
二、香煎牛排
材料
黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉
做法
1.牛肉切成 6毫米左右的大片，註意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽紮眼都可以，我什麽也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀
2.用黑胡椒粉醬油料酒拌勻入味，然後再切兩片元蔥蒜片拌進去，放冰箱裏冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了
3.平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉裏的水分很快鎖住，然後改小火煎，煎到妳喜歡的程度就可以了
三、黑胡椒烤牛排
材料
牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個
做法
1.將牛排洗凈後用刀背輕輕拍散，然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好；
2.牛排中途翻幾次面，然後在入烤箱前加入洋蔥片壹起再腌制1小時入味；
3.烤盤上抹上壹層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然後再放入切塊的西紅柿；
4.放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。
學會了嘛，是不是很簡單，趕快回家動起來吧