準備材料：豬肉(瘦) 500克、面條（生）500克、洋蔥 1個、芝麻醬 1勺、醬油 1勺、辣椒油 1勺、花椒粉 1勺、雞粉 1/2勺 小蔥 2根、水澱粉 1勺、蠔油 1勺、韓國辣醬 1勺、柱候醬 1勺、黃豆醬 1勺、姜 2塊、料酒 2勺、食鹽 1勺、植物油 50毫升、五香粉 1勺。
壹、準備材料：豬肉切丁用料酒2勺、鹽1/4勺腌制片刻，如下圖所示。
二、然後將準備好的洋蔥切成小丁待用，如下圖所示。
三、起鍋，放入30毫升油燒熱，倒入腌好的肉丁煸炒，如下圖所示。
四、炒至肉丁金黃色發出香味，倒入洋蔥丁翻炒均勻。
五、加入1勺黃豆醬、1勺柱候醬、1勺韓國辣醬調味，再放入1勺五香粉。
六、兌入開水，煮沸，水量淹沒肉末，熬煮約30分鐘，放入鹽。
七、1勺水澱粉兌小半碗水攪拌開，倒入澱粉水，小火熬到濃郁粘稠即可。
八、然後鍋中放水，水開後放入面條煮熟，如下圖所示。
九、撈出後瀝幹水分，放入10毫升的植物油抖散待用。
十、拿壹個小碗調料汁：醬油1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、雞粉1/2勺。
十壹、用10毫升植物油把芝麻醬化開待用，如下圖所示。
十二、面條裝入後肉醬澆頭加上，倒入調好的料汁、芝麻醬，再撒上蔥花，這樣幹拌面就做好了。