現在正是吃豌豆的季節，特別鮮嫩，用它可以制作出各種美味佳肴，錯過這個季節就吃不到如此新鮮的豌豆，所以特意整理出我家經常食用豌豆的四種方法：
壹、豌豆小炒：豌豆胡蘿蔔炒臘腸
準備食材：
臘腸1根、胡蘿蔔1根、豌豆1小碗、食用油少許、鹽適量
制作方法：
1、準備好食材，臘腸、胡蘿蔔、豌豆分別清洗幹凈備用（臘腸建議用溫水沖洗）。然後將臘腸和胡蘿蔔分別切丁備用；
2、鍋裏倒入適量的清水，水燒開之後放入清洗幹凈的豌豆，然後滴入幾滴食用油和少許鹽，焯水至豌豆六成熟左右撈出，撈出後立即過冷水，然後瀝幹水分備用。豌豆撈出後過冷水可以讓豌豆的顏色更翠綠；
3、采用同樣的方法將胡蘿蔔焯水撈出備用；
4、燃氣竈開火，鍋燒熱之後倒入少入許食用油，然後放入臘腸保持小火慢慢煸炒；
5、翻炒至臘腸表面開始變焦黃色時加入少許清水燜煮至湯汁收幹。臘腸燜煮後口感更比較軟爛，適合老人和孩子食用；
6、加入焯水後的豌豆粒和胡蘿蔔壹起翻炒；
7、翻炒30秒左右後加入適量的鹽調味；
二、豌豆粥：
準備食材：
大米1/4杯、豌豆1把、裏脊肉50g、生抽小半勺、蠔油小半勺、澱粉少許、胡椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、清水適量
制作方法：
1、鍋中倒入適量的清水，等待水燒開之後放入淘洗過的大米；
2、大火煮開鍋關火，蓋上鍋蓋燜~5分鐘，再次開火將粥煮開鍋，繼續關火燜~5分鐘；
3、等待第三次將粥煮開鍋之後放入提前準備好的豌豆，保持小火慢慢煮，煮的過程中建議用勺子勤攪拌；
4、裏脊肉清洗幹凈後切成肉末，加入澱粉、蠔油、生抽、胡椒粉和少許清水拌均勻；
5、等待鍋中的大米煮至開花並且湯汁變濃稠時加入少許鹽再繼續煮2~3分鐘；
6、加入提前拌好調味料的肉末，用勺子快速攪拌至肉末全部散開關火，關火後滴入香油，蓋上鍋蓋燜片刻出鍋食用；