為什麽煮中藥要選擇瓦罐，這樣才能在藥液幹透之前把有效成分熬出來？經常有人說為什麽文火能更好的保留有效成分。

中藥湯劑壹旦燒糊，會產生壹些不好的物質，不能再喝了。

用文火煮會更徹底，食材也更徹底

熬制中藥應盡可能使藥物的有效成分完全溶於水。

另外，中藥的某些成分在溫度過高時會發生變化，所以要盡量降低煎煮溫度。