用現代醫學解釋。辣椒性味辛辣，其強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。辣椒中含有的辣椒素能促進血液循環，使心跳加快，擴張皮膚血管，從而使人產生抗寒能力。
辣椒中還含有較多的鈷，是人體合成維生素B12的必需原料。鈷能促進造血，降低血壓，改善血管性頭痛，激活新陳代謝，抑制惡性腫瘤細胞生長。
擴展數據
除了以上功效，辣椒還有燃燒脂肪的功能。辣椒中含有壹種叫做辣椒素的物質，可以刺激人體的產熱系統，加速新陳代謝。秘訣就是快速生熱系統，它可以提高身體的工作效率，就像壹臺快速運轉的機器會消耗大量的碳氫燃料壹樣。吃完壹頓辣的，可以消耗25%以上的熱量。
辛辣食物在肚子裏燃燒時，喝壹杯富含咖啡因的紅茶更明顯。辣椒還能促進體內兩種酶的產生。在燃燒脂肪的過程中，它們可以“說服”脂肪細胞卸載，同時防止脂肪過度堆積。這種減肥方法不需要任何飲食規則，因為辣椒素刺激內啡肽和血清素的產生，也會讓人感覺良好。
人民網-為什麽那麽多人喜歡吃辣椒？