蕨菜是壹種屬於鳳尾蕨科、鳳尾蕨屬的植物，又名野菜、野菜等。其外觀與薺菜有些相似。壹般春季5-6月成熟，壹年可采摘3-4次，廣泛種植於亞熱帶和溫帶地區。
蕨菜怎麽樣？
蕨菜是歐洲蕨的壹個變種，植株可高達1米，根莖長而橫，葉片呈長方形和三角形，長約40厘米，它們交替展開。幹燥後，葉片革質，顏色深綠。
蕨類植物練習
1，蕨菜炒肉
將蕨菜清洗幹凈，切成小塊放入水中備用，然後放入蔥、姜、蒜炒香，最後依次放入肉絲、蕨菜、鹽等炒香。
2.炒蕨菜
將風幹的蕨菜洗凈，用清水浸泡，取出放涼數次。最後加入醬油、味精、鹽、香油攪拌均勻即可食用。
蕨菜的功效與作用
蕨菜的營養價值很高，富含甲基纖維素、膳食纖維、維生素等壹些營養成分。具有軟化血管、潤腸通便、清熱解毒、降氣化痰、防止便秘的作用。