摘下來後可以做成湯，拌菜，燜飯，槐花糕，包餃子。日常生活中最常見的就是蒸槐花(又稱槐米飯)，這是中國很多地區的習慣。此外，槐花可以加入粥和湯裏。
還能驅蟲，治療咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，降低血管的通透性，恢復脆弱血管的彈性功能，從而降低血脂，預防動脈硬化。在槐花的食用方面，由於槐花性涼，不適合脾胃虛寒的人食用。
擴展數據:
鮮中藥基地的醫生張海濱告訴記者，刺槐確實是中草藥，有清熱消炎、清肝降壓的功效，可以直接食用。但是，並不是所有的槐花都能吃。壹般白槐花可以食用，紅槐花有毒。
不要吃路邊的槐花。因為路邊尾氣汙染嚴重，尾氣含鉛，會有灰塵和重金屬殘留。為了防蟲，市政府還會在樹上噴灑化學藥劑。另外，小區或花園裏的槐花可能被下了藥，不要隨意采摘。
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