這種中藥，中國民間，至今仍有用米粉做艾草餅和丸子的習慣。當茵陳蒿作為壹種蔬菜時，應采摘幼苗，茵陳蒿是老藥材。所以有“二月蒿，五月蒿”的說法。
藥理作用
清熱利濕；發黃。適應癥:黃疸、排尿困難、濕瘡瘙癢、感染性黃疸型肝炎等藥理研究對膽囊有益。茵陳圖片(20)具有保護肝功能、解熱、抗炎、降血脂、擴冠等作用。當然，這只是西藥從茵陳中提取的研究，在臨床應用中的效果不好判斷。陳蘇的毒性是中樞抑制，表現為嗜睡和流涎。過量的茵陳蒿可導致頭暈、惡心、腹瀉、上腹部不適、急性肝膽損傷和心律失常，但治療劑量的茵陳蒿壹般不會造成嚴重損害。
茵陳具有顯著的保肝作用，對甲型肝炎、乙型肝炎和黃疸型肝炎有顯著療效。有利於膽汁，促進膽汁分泌，增加膽汁酸和膽紅素排泄，增加冠脈血流量，改善微循環，降血壓，降血脂，抗凝血，利尿，解熱平喘，驅蛔蟲，抑制各種致病性皮膚真菌和細菌。
艾草煎鯽魚食療湯，大火煮壹小時，能有效疏肝清肝，是廣東常見的食療湯。