原料：幹蓮子300克，白糖200克。
將蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛於大碗裏。
加水浸沒蓮子，再上屜，用旺火蒸1小時，至蓮子酥爛，即出籠。
另取壹鍋，註水壹大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子，置於火上煮，邊煮邊攪，至沸，晾涼，置於冰箱冰透即可。
飲用時，可兌入適量的冰水。
蓮子湯營養豐富，香甜可口，飲後能理氣、清涼，對年老體弱者、高血壓病和動脈粥樣硬化病患者同樣適宜。