(2)薺菜可以清潔胃腸道，降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖。
(3)薺菜中胡蘿蔔素含量高，薺菜所含的維生素C還能阻斷腸道內亞硝胺的形成，可降低癌癥和心血管疾病的發病率。
擴展數據
磨碎的蔬菜是靈丹妙藥。民間不僅有“春天三月初三薺菜是靈丹妙藥”的諺語，還有“春天吃薺菜是仙丹”的說法。在中醫學中，地菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“蔬菜中的甘草”。
中醫認為，薺菜味甘，性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利濕、止血、明目的功效。所以為了祛火，怕風濕，治腰腿痛，湖南每家每戶每年三月三煮雞蛋，雞蛋的數量壹定是奇數，因為方子在湖南方言裏也叫“單方”，所以雞蛋的數量應該是奇數。
人民網-食用薺菜賽仙丹薺菜4大藥用功效
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