塊菌氣味獨特，富含蛋白質、氨基酸等營養成分。松露對生長環境要求極高，無法人工培育，產量稀少，導致其稀有性和成本較高。因此，歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列為“世界上最珍貴的三種菜肴”。可以切成薄片和芥末壹起吃，炒，燉等等。有很多種吃法。