鐵板加熱文蛤兩分鐘即可，時間過長會導致肉質不鮮美，兩分鐘不僅能把文蛤的鮮味保留在肉體裏，吃起來不會感覺老。
文蛤，中藥名。為簾蛤科文蛤屬動物文蛤或青蛤屬動物青蛤等的貝殼。動物文蛤與青蛤，我國沿海均有分布。