常吃大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒、生姜、芥末、洋蔥等。
中國南方壹些省份的居民有吃辣椒的嗜好；而北方居民有吃大蒜的習慣。
辣椒中含有多種微量元素和大量的維生素C，可以阻止致癌物質——亞硝酸銨在胃腸道中的形成。硝酸鹽廣泛存在於自然界，比如我們的食物，本身無毒。但是，當它靠近口腔時，壹部分通過唾液的作用形成亞硝酸鹽，在胃中與蛋白質分解的產物胺相互作用，轉化為亞硝酸銨，這是壹種強致癌物。維生素C可以阻止亞硝酸銨的形成，起到防癌的作用。
其他辛辣食物，如姜、蒜等，性溫，味辛。前者有退熱散寒、溫中、健胃、止嘔、殺蟲的功效。後者具有抗炎、抗菌、祛痰、鎮咳、利尿、降壓、健胃和促進停滯的作用。
可見，適當吃壹些辛辣食物對人體健康是有益的，說辛辣食物會誘發胃癌等疾病是沒有科學依據的。但是吃太多辣椒會刺激喉嚨、食道和胃。因此，咽喉炎、食管炎、胃炎、胃潰瘍患者應盡量少吃辛辣食物，以免刺激這些部位，加重癥狀。