妳好！
中藥材幹燥後，流失最多的是水分，而大多數有效成分如生物堿、黃酮、苯丙素等成分損失很少，因為這些有效成分大多不具揮發性（除了少數揮發油、小分子香豆素等成分），不會隨水分揮發而跟著揮發造成損失。當然，少數含有揮發性成分的中藥壹般都采用低溫幹燥，以減少藥效成分的損失。
隨水分的流失，其中的營養成分不會流失，就好像妳把鹽水放在敞口容器中，過壹段時間後，水蒸發掉了，而鹽還是留在容器底部。
當然，也不排除某些化學成分會因水分的減少，化學環境改變而產生結構上的變化，影響療效。
希望以上回答能給妳提供有用的參考！
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