其實蘇打餅幹中和胃酸的效果和普通饅頭差不多，甚至不如烤饅頭片和面包片，因為烘烤後形成的糊化層可以中和胃酸，抑制胃酸分泌，保護胃黏膜。
更重要的是，酥脆蘇打餅幹的脂肪含量相當可觀，大部分產品的脂肪含量在20%~30%。如果作為健康餅幹大量食用，後果可想而知。