2、降低血糖。蕎麥茶中含有黃銅類物質，能促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，提高糖耐量，對抗腎上腺素的降血糖作用，同時能抑制醛糖還原酶，故可治療糖尿病及其並發癥。
3.有助於減肥。苦蕎茶中所含的膳食纖維可以促進大腸的蠕動，增強機體的代謝功能，從而起到很好的減肥作用。
擴展數據:
苦蕎中還有壹種治療成分——維生素E，具有很強的抗氧化作用，能抑制和清除人體內多余的自由基，激活巨噬細胞，消除皮膚上的色素沈著，增強人體免疫功能，減少抗癌藥物的副作用。
苦蕎中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。苦蕎中的活性元素硒能與金屬結合，在人體內形成不穩定的“金屬-硒-蛋白質”復合體，有助於排除體內的有毒物質。
人民網-苦蕎茶功能多，飲食禁忌壹定要謹記。
百姓網-蕎麥茶補氣健脾養肝護肝的飲用方法及功效