桐城小花的菜有很多做法，清湯、涼菜、爆炒、醬爆等。，口味獨特，味道鮮美。此外，桐城小花還具有藥用價值，具有清熱解毒、消腫止痛的功效，在中藥中應用廣泛。
桐城小花作為地方特色農產品，已成為安徽省著名的地方菜肴之壹，享有很高的聲譽。目前，桐城小花已經開始走向全國，成為中國美食文化不可或缺的壹部分。