性味平是指中藥品性的壹種分類。中藥對人體有不同的功效和適應癥，但也可能會有壹些不良反應，如副作用等。為了更好地利用中藥的優勢和避免不良反應的出現，中藥根據其性（寒、涼、平、溫、熱）與味（苦、辛、酸、甘、鹹）進行分類。性味平指中藥的功效適中，既不會引起過於寒或過於熱的作用，也不會引起優勢同類化的不良反應。
通過對中藥性味的分類，中醫師可以更好地為患者開方配藥。在知道患者的體質、病情和需求後，中醫師會選取合適的中藥進行配方。其中，性味平的中藥組成了大部分的處方，因為它們對患者身體的影響比較穩定，不會引起副作用。
除了在中藥配方中起到重要作用，性味平的中藥常常被用於食療中。中國傳統食療註重通補、清熱解毒，導致許多常見的中藥性味平的食材成為了中藥食品的不可或缺的壹部分，如山藥、赤豆、薏仁等。這些中藥食品既可以作為菜肴食用，也可以作為食品加工原料，可謂中藥與食療的完美結合。