也被稱為白素。
黍有方形莖，橢圓形葉，小花和白花。嫩葉可以吃。種子，俗稱紫蘇，可以榨油。叫芫荽油。
芫荽油作為油料作物，具有其他油料作物無可比擬的天然特性。與其他油料作物相比，它不含膽固醇，更可貴的是它的α-亞麻酸含量極高。對於崇尚天然食材的韓國料理來說，芫荽油是“最愛”。在國內也有種植生產，也能買到，但價格小且貴。
在韓國料理中，紫蘇是非常重要且常用的天然食材。鮮葉(俗稱紫蘇子葉)可以直接當飯吃，也可以燒烤。(在韓國店吃燒烤也能看到這壹點。)
由於其獨特的味道，紫蘇也被加工成粉末用於調味。(常見於湯中和烘焙菜肴的表面)
如果妳喜歡韓國料理，妳可以在廚房體驗香菜油的魅力。