烏梅是薔薇科植物梅的幹燥且接近成熟的果實。烏梅主產於四川、浙江、福建等地，性味酸、澀、平，入肝、脾、肺、大腸經。具有澀腸止瀉、斂肺止咳、生津止渴等功效。
烏梅是薔薇科植物梅的幹燥且接近成熟的果實。原植物的樹皮呈淺灰色或淺綠色，分枝多。單葉互生；葉柄，通常具腺。托葉2片，線形，邊緣有細銳齒。葉片卵形到長圓狀卵形，邊緣具細銳齒，褐黃色沿脈背面。花單生或2簇生，白色或粉紅色。芳香。通常在離開前打開。核果為球形，壹側有淺溝，綠色被毛，熟時黃色，堅硬有溝。
表面黑色或棕黑色，皺縮不均，基部有圓形果梗痕。石頭堅硬，呈橢圓形，棕色，表面有凹坑。種子扁球形和淡黃。輕微的呼吸和極其酸的味道。