三七花:每年6-8月采摘，是三七全草最名貴的中藥材。三七總皂苷含量最高可達65438±03%以上，主要用於降血壓和血脂。
三七:從三七的頭部研磨而成的粉末，藥用價值僅次於三七花。主要用於心腦血管疾病。
三七頭:三七的根和頭，其藥用價值僅次於三七，主要用於心腦血管疾病。
三七根:種植在三七的土壤中，味苦，性涼。主要功能是理氣、收斂、消腫。治療痢疾，腹瀉，喉炎，勞損，跌打損傷，紅腫，疼痛和瘙癢。