2.冷凍:3-6個月。
木耳泡發後應盡快食用。如果不能全天食用或者壹次性泡發量大，就要考慮分開存放。壹般2-3天就能吃完的，就要裝在密封的保鮮碗裏，放在冰箱裏保存。在低溫條件下，細菌和其他微生物的繁殖速度會受到很大的抑制。但如果幾天吃不完，就需要放在冰櫃裏保存，這樣可以保存更長時間。
小貼士:
泡好的黑木耳如果吃不完，最好放在冰箱裏，需要用保鮮袋包裝，因為黑木耳變濕容易滋生細菌，細菌也會在冰箱裏滋生，所以用保鮮袋密封可以減少細菌繁殖，但即使放在冰箱裏，也不要放太久，盡量在兩三天內吃完。所以如果處理得當，第二天就可以吃了。建議以後吃多少泡多少。壹般情況下，冷水泡四個小時左右最好。這個時候，黑木耳是最好的。如果真的沒有時間泡溫水，時間可能會縮短壹半，泡熱水的時間更短，但是口感沒那麽好。黑木耳具有補氣、強身、滋腎、養胃、活血等功能。可抗凝血、抗血栓、降血脂。黑木耳能降低血液粘稠度，軟化血管，使血流通暢，減少心血管疾病的發生。黑木耳還具有很強的吸附作用，經常食用有利於及時排出體內產生的垃圾。黑木耳對膽結石、腎結石也有很好的溶解作用。黑木耳由於含有植物生物堿，具有促進消化道和泌尿道各種腺體分泌的作用，能與這些分泌物協同催化結石，潤滑腸道。