當妳在炒菜的時候，如果從冰箱裏拿出來的蝦解凍後不久就變色了，顏色已經變紅了，出現這種情況怎麽辦？我可以告訴妳，這蝦不能再吃了。蝦紅是不正常的。蝦經過初步加工後，放置在室溫下，我們可以看到顏色會從淺藍色、淺灰色、淺橙色變成橙色。如果蝦在室溫下，我們可以通過這些顏色的變化知道蝦的新鮮度在下降。如果蝦變紅了，那麽可以說這個蝦已經不能吃了。
解凍後，我們拿出來的蝦很快就變紅了，這只能說明蝦在冷凍前不是很新鮮，然後解凍後在常溫下，因為肉受到真菌的攻擊，出現了脂肪酸腐敗和蛋白質質變後的氧化產物。也就是說，這只蝦死後，這塊肌肉中的氧氣不足，也會產生原肌紅蛋白。這時，我們也看到蝦是紅色的。
通過上面的分析，現在妳應該清楚了，如果蝦解凍後很快變紅，就不能再吃了。吃了這些紅蝦會惡心嘔吐，對健康有不利影響。希望這些回答能幫到妳。