佐料
莧菜500克
適量的輔助油
2克鹽
30克沙拉醬
生姜1克
原味美味
混合技術
需要十分鐘。
高級難度
冷拌莧菜的步驟
1
準備新鮮的莧菜，去頭，洗凈去老葉；
2
鹽水浸泡3分鐘，撈出瀝幹水分；
三
燒開水，加入少許生姜和莧菜；
四
加點鹽，焯壹下莧菜，撈出來。
五
紫莧菜太涼；PS:顏色會掉色是正常的。
六
瀝幹水分，倒入沙拉醬和橄欖油，拌勻。
技巧
1.紫莧菜的莖不老，不適合涼拌；