甜菊苷為甜葉菊中所含有的主要強甜味成分，又稱斯替維苷，是壹種雙萜配糖體，屬於四環二萜類化合物，在C-4位的α-羧基上連接壹個葡萄糖，C-13位上連接有二糖。
菊科植物甜葉菊Stevia rebaudiand Bertoni於葉提取物，主要合甜菊甙。按幹燥品計算，合總甙以甜菊甙計不得少於03.0%。
主要作用：
性狀：
微黃色粉末或結晶性粉末；無臭；味甜。
在水或乙醇中易溶，在氯仿乙醚中幾乎不溶。
比旋度取，精密稱定，加水制成每1ml中含20mg的溶液，在25℃時，依法測定（中國藥典1985年版二部附錄16頁），按幹燥品計算比旋度為-32°至-38°。
以上內容參考：百度百科-甜菊甙