水蛭對水的流動非常敏感。只要用網兜在水裏攪幾下，水蛭就會遊出泥土，遊到水草中間，然後用網兜就能抓到。如果準備養的話，可以把抓到的水蛭放在桶裏，回家後放在養殖池裏。
2、
用豬血誘捕。
先將幹稻草紮成兩頭緊中間松的稻草桿，再將豬血(每畝田0.5公斤)註入稻草桿內，橫放在田的進水口處。進水不應該太大，
壹般以水通過吸管慢慢流入田間為宜。讓水把豬血慢慢洗幹凈，浮滿田間，利用豬血的腥臭味，把田間的螞蟥引誘到稻草裏，吸走尚未流出的豬血。當水蛭又飽又腫的時候，
很難從稻草堆裏爬出來。釋放吸管後4 ~ 5小時，即可取出吸管，收集水蛭。如果沒有豬血，也可以用雞鴨等畜禽的血代替。