黃芪發黴不能用了，黴變後的食品或藥品都不可食用。黴變時黴菌產生的產品是有毒的，比如說黃曲黴素就是劇毒物質且非常穩定。產生的毒素並不是經過煮沸就可去除的，所以黴變的食品和藥品都不可以食用。
黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史，其有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。但表實邪盛，氣滯濕阻，食積停滯，癰疽初起或潰後熱毒尚盛等實證，以及陰虛陽亢者，均須禁服。
擴展資料
黃芪多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木質，常分枝，灰白色。莖直立，上部多分枝，有細棱，被白色柔毛。產於內蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地。生於林緣、灌叢或疏林下，亦見於山坡草地或草甸中，全國各地多有栽培，為常用中藥材之壹。
根圓柱形，有的有分枝，上端較粗，略扭曲，長30～90cm，直徑0.7～3.5cm。表面淡棕黃色至淡棕褐色，有不規則縱皺紋及橫長皮孔，栓皮易剝落而露出黃白色皮部，有的可見網狀纖維束。質堅韌，斷面強纖維性。氣微，味微甜，有豆腥味。
本品為豆科植物蒙古黃芪的根。春、秋季采挖，除去泥土、須根及根頭，曬至六七成幹，理直紮捆後曬幹。
百度百科-黃芪 （中藥）