熬中藥不能選擇鐵鍋，鋁鍋，最好選擇砂鍋、瓦罐、不銹鋼鍋。
鐵、鋁是活潑元素，而壹劑中藥中含有許多化學成分，容易與鐵、鋁發生化學反應，生成絡合物，降低藥效，熬中藥時最好選擇砂鍋、瓦罐、不銹鋼鍋。
砂鍋是首選，因為砂鍋主要成分是矽酸鹽，性質相對穩定，具有傳熱緩慢，受熱均勻，不容易糊鍋，而且煎藥時水分不容易蒸發，不容易與中藥起化學反應等優點，而且砂鍋相對價格便宜，也可以選擇不銹鋼鍋，不銹鋼鍋的特點是傳熱快，煎煮中藥時要勤攪拌，否則容易糊鍋。
熬中藥的方法：
熬中藥壹般是要熬2次，將2次熬出的液體混合進行服用。熬中藥建議第壹煎熬20-30分鐘，第二煎建議熬的時間要相對延長，比如30-40分鐘。但是對於治療不同疾病的藥物，具體的熬制時間還是有區別。
治療外感疾病，其藥物很多是具有辛性、香性、辛香氣味的藥物，其中的揮發性物質的成分特別多，熬制相對時間要短，因為如果熬制時間過長，揮發性的物質全部揮發，藥效也打折扣。
對於具有補養作用、滋陰養血、溫補的藥，熬制的時間可以相對延長。熬藥很重要的壹點就是要去摸索加水的量，如果加水量過多，可能熬制的時間就要相應的延長到很多，這樣不利於藥物作用的發揮。