西洋參作為補氣保健的首選，能促進血清蛋白、骨髓蛋白、器官蛋白的合成，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抗癌。
長期服用西洋參可降低凝血，抑制血小板聚集，抗動脈粥樣硬化，促進紅細胞生長，增加血紅蛋白。
西洋參能降低血糖，調節胰島素分泌，促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有壹定的輔助作用。
擴展數據:
服用方法
1.包合方法:將西洋參放入砂鍋中加水蒸軟，然後切成薄片，放入幹凈的玻璃瓶或瓷瓶中。每天早飯前、晚飯後各服2 ~ 4片，細嚼慢咽。
2.洗粉法:將西洋參磨成細粉，每次將5g人參粉放入杯中，倒入開水中加蓋5分鐘左右後飲用，可洗數次至無味。
3.燉法:西洋參切片，每天2 ~ 5g放入瓷碗中，用適量清水浸泡3 ~ 5h。蓋上碗蓋，然後將碗放入鍋中，蒸燉20 ~ 30分鐘，早餐前半小時服用。
參考資料:
百度百科-西洋參