1.將黃薯去皮，切絲，用清水洗壹次，裝盤備用。
2.大蒜切片，洋蔥用斜刀切，小蔥切成蔥花。
3.在鍋裏放油。油微熱時，放入大蒜和大蔥翻炒幾秒鐘。加入土豆絲翻炒。鍋裏加點鹽，少許生抽，少許老抽翻炒。
4.土豆快炸的時候放壹點雞精，蔥花翻兩下關火裝盤。