鹿角是大型骨骼結構，骨骼外有天鵝絨般的天鵝絨皮膚。鹿角每年都會生長、死亡、脫落然後再生長，生長過程持續三到四個月。它是生長最快的活組織之壹。
當鹿角達到最大尺寸時，骨骼開始變硬，天鵝絨般柔軟的鹿角開始脫落。鹿茸壹旦沒了，只剩下裸露的骨頭，可以成為角鬥士中的有力武器。在交配期結束時，鹿角脫落以保存能量，當春天到來時，它們的頭上可以長出壹對新的凸起組織和骨節。
擴展數據:
角的生長和脫落受腦垂體和睪丸激素的影響。繁殖季節過後，北方的鹿角從下面的毛口脫落，第二年從額骨上方1對梗關節上方的毛口出來。新長出的角叫鹿茸，有皮有毛，有大量血管供血。
隨著角的長大，血液供應逐漸減少，皮膚幹燥脫落。1 ~ 2歲時，初始角幾乎是直的，後角分叉逐年增加，直至成年定型。有角物種的雌鹿如果沒有角就沒有獠牙。公鹿比母鹿大。
熱帶鹿沒有固定的繁殖季節，壹年多次發情，角不脫落；溫帶鹿從深秋到冬季交配，多為壹公多母，每窩產仔1 ~ 2窩，多為3 ~ 4窩。