羊頭煲湯有營養,具有養頭,養腦營養豐富,含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素,能補虛養肝;羊腦味甘、性溫,善治頭痛;川芎祛風邪上痛,並有調經之功;白芷辛散祛風,芳香通竅,亦為祛風邪,止頭痛之藥,與川芎合用,***佐羊頭腦補虛、祛風、止痛;生姜祛風散寒。合而為湯,既補血虛,又祛頭風.
羊頭湯的做法如下:
壹、材料
羊頭1個、香菜1棵、鹽5克。
二、做法
1、羊頭清水泡壹個小時,放電煮鍋加清水沒過羊頭;
2、煮約1小時,湯汁變白,羊頭酥爛,用筷子拆掉羊肉;
3、香菜切碎;
4、碗內盛湯,放入羊肉碎,撒香菜和精鹽即可;
5、再加羊血塊略煮片刻, 加鹽、雞精調味後,灑入香菜段即可。
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