孜然是壹種中草藥，用於治療消化不良等癥狀。
茴香原產於歐洲地中海沿岸，為雙吊果，呈圓柱形，有的略彎曲，長4 ~ 8毫米，直徑1.5 ~ 2.5毫米，表面黃綠色或淡黃色，末端稍尖，頂部有黃褐色突出的柱狀基部，基部有時有微小的果柄。分果長圓形，背面有5條縱棱，接合面平而寬。橫截面略呈五邊形，背面四邊長度差不多。有壹種特殊的香氣，味道微甜辛辣。
孜然又名安息孜然，又名安息孜然，屬於傘形科孜然屬，為1-2年生植被。起源於埃及、埃塞俄比亞、地中海沿岸地區、前蘇聯、伊朗、印度和北美。中國的新疆和甘肅河西走廊是主要產區。孜然果可入藥治療消化不良、胃寒腹痛，是重要的藥材和化妝品添加劑。