熬制藥膳粥時，要掌握好用水量。加水過多，會無故延長煎煮時間，使壹些不宜久煎的藥物失效。而且湯劑那麽多，患者很難按要求全部喝完。如果加的水太少，藥物的有效成分就不容易炒，粥和飯也不爛。用水量要根據藥物的種類和米粒的多少來決定。
註意溫度
熬制的藥粥和熬制的中藥有共同之處，兩者都要掌握壹定的火候，這樣熬制的藥粥才能幹爽可口。煮粥過程中，如果用火太快，液體會沸騰溢出，造成浪費，容易煮爛；小火煎服費時。壹般情況下是用急火熬煮，文火熬煮至粥成的方法。
註意時間
藥粥裏的藥用部分有的可以煮很久，有的不能煮很久。煎的時間長，有的降低藥效。所以，把握煮粥的時間是極其重要的。熬粥的時間往往是根據藥物的性質和作用來決定的。壹般來說，滋補藥、質地硬稠的藥宜久煎，解表發汗的藥、花葉淡香的藥不宜久煎，以免降低療效。